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12 idéias de jantar de outono para experimentar agora e perfeitas antes do inverno chegar


Fall2 tem uma maneira de destacar os homebodies em todos nós. Como o clima esfriou e a noite chega mais rápida, parece que a melhor maneira de dar as boas-vindas à nova temporada é ficar e aconchegar-se. E o que pode se encaixar mais nesse plano do que um jantar gratificante? É hora de se aconchegar com o forno que você negligenciou durante todo o verão e aprender alguns novos pratos perfeitos para o outono. Como agora é mais natural estar em casa, o próximo melhor passo é uma refeição caseira.

Encontramos 12 idéias para o jantar de outono que você pode trabalhar em sua rotação o mais rápido possível, para que elas possam ser aperfeiçoadas quando o inverno chegar. De caçarola de macarrão de frango, ravioli de cogumelos e espaguete de couve-flor assada, cada uma dessas receitas é feita para o conforto, esteja você preparando algo para um rápido jantar durante a semana ou planejando um banquete de fim de semana com os amigos. Além disso, muitas dessas opções incluem ingredientes sazonais, como abóbora e sálvia, para realmente fazer com que o ambiente cheire como o melhor do outono. Vá em frente e seja familiar nos próximos meses - com essas receitas, você não vai querer sair.

Caçarola de macarrão caseiro de frango

Cortesia de Half Baked Harvest

Pratos de macarrão com frango são sinônimo de conforto caseiro, assim como as caçarolas. Portanto, quando o Half Baked Harvest combina os dois ingredientes - com tomilho, salsa, cenoura e pão integral - nesta receita homônima, o sabor é o jantar perfeito para o frio. Melhor parte? Posso fazer isso antes do tempo e depois assar antes do jantar, e esta receita funciona perfeitamente para congelar e assar mais tarde também! ”, Diz Tieghan Gerard.

Ensopado de lentilha e alcachofra de tomate

Cortesia de A Couple Cooks

Não é surpresa que o ensopado seja uma refeição perfeita para um dia de outono, e esta receita da A A Cook Cooks não é exceção. Acompanha tomates assados ​​ao fogo, corações de alcachofra, couve toscana, ervas secas e lentilhas vermelhas e depois é coberto com parmesão. "Relaxe por 20 minutos, até as lentilhas ficarem macias", dizem Sonja e Alex Overhiser.

Cuidado para não cozinhar demais as lentilhas, pois elas ficarão muito moles.

Espaguete de couve-flor assada

Cortesia de Add1Tbsp

Depois de ver como é saborosa essa receita do Add1Tbsp, você vai querer comê-la enquanto aconchegada debaixo de um cobertor. É feito com couve-flor que foi jogada com páprica, noz-moscada, chouriço e salsa picada e, em seguida, combinada com farinha de rosca de alho sobre uma cama de espaguete. "Sirva com uma pitada de farinha de rosca, mais parmesão, o resto das ervas frescas, uma pitada de sal marinho escamoso e pimenta recém-rachada", diz Evan Kalman.

Frango assado perfeito com molho de limão e ervas

Cortesia de The Modern Proper

Frango assado é uma receita de dar água na boca para qualquer época do ano, mas argumentamos que é especialmente atraente nas noites mais frias do outono. Pegue a receita do The Modern Proper, que combina um frango inteiro com um molho de panela de ervas e limão. É feito com salsa picada, dentes de alho, tomilho e vinho branco seco - não parece ótimo para uma madrugada? - Esfregue a panela com o vinho, certificando-se de tirar todos os pedaços saborosos do fundo - diz Holly Erickson. - Diminua os aromáticos, como as ervas e o alho, depois desligue o fogo e junte a manteiga fria.

Pizza fácil de salada picada de espinafre e frango toscano

Cortesia de The Butter Half

Procurando uma refeição noturna de sexta-feira que misture pizza com salada? Você o encontrou com esta receita do The Butter Half, que combina pizza pronta sem glúten com verduras mistas, azeitonas pretas, vinagre balsâmico e queijo gorgonzola. "Honestamente, essa é uma maneira fantástica de preparar uma pizza congelada e dar um toque divertido à velha salada e pizza", diz Abbey Rodriguez. - Você pode ser tão criativo com as coberturas quanto quiser.

Sopa instantânea de brócolis e abobrinha instantânea

Cortesia de Half Baked Harvest,

A amada combinação de cheddar e brócolis se torna o principal ingrediente desta receita da Half Baked Harvest, que os apresenta ao lado de cebola picada, cenoura e abobrinha. Gerard também combina tudo em um pote instantâneo, fazendo uma refeição que pode estar pronta em 30 minutos. - Você precisa tomar a sopa, mas se você tiver um liquidificador de imersão, é muito útil aqui - ela diz.

Torta de panela vegetariana saborosa com crosta de sálvia

Cortesia de A Couple Cooks

O que é mais atraente do que uma torta de panela em um dia frio? Não muito, especialmente porque esta receita da A Couple Cooks é vegana e vem em uma crosta de sálvia. O recheio tem chalotas, batata doce e dourada, cebola amarela, cogumelos e ervas que são combinados em caldo de legumes e farinha de trigo. "As batatas e as cebolas da terra são ensopadas em um molho cremoso e saboroso, junto com chalotas fritas e feijão branco", dizem os Overhisers. - E ainda por cima, uma crosta de sálvia esquisita que você nunca acreditaria ser vegana (seu segredo: óleo de coco).

Frango com Ervas e Espargos

Cortesia de Creme de la Crumb

Vendo como esta receita do Creme de la Crumb defende o cozimento de frango com ervas com alho e aspargos frescos em uma panela, você provavelmente estará fazendo esta refeição saborosa durante as noites de outono, quando quiser um jantar fácil, mas delicioso. O Tiffany Azure corta as extremidades dos espargos, organiza as coxas de frango e as cobre com alho picado, manjericão seco e cebola em pó para um prato que se reúne em 25 minutos. "Você simplesmente não pode errar, tendo apenas que limpar uma única panela no final da refeição, mesmo depois de fazer essencialmente dois pratos", diz ela.

Pimentos recheados de peru

Cortesia de The Modern Proper

Esta receita de pimentos recheados de perus do The Modern Proper é mais moderna do que tradicional, graças aos pimentões recheados com peru moído, quinoa, alho, jalapenos, tomates e feijão preto. Quando os pimentões borbulhantes saírem do forno, parecerão as folhas coloridas do outono. "A idéia desses pimentos é que eles são uma refeição em si mesmos", diz Natalie Mortimer. - Não há necessidade de extras, mas se você quiser algo verde (além das pimentas) no seu prato, uma salada simples é sempre uma ótima idéia.

Espaguete com Zucchine Fritte

Cortesia de Add1Tbsp

Esta segunda receita de espaguete de Add1Tbsp também deve estar no seu radar porque envolve macarrão al dente em torno de abobrinha marinada, fava, alcaparras, raspas de limão e salsa fresca. E porque os favas podem levar algum tempo para se preparar, é o prato perfeito para um banquete de domingo à noite. "Pode parecer uma massa simples de pesto, mas é enganosamente complexa", diz ele.

Ravioli de cogumelos balsâmicos com manteiga Herby

Cortesia de Half Baked Harvest

Esta receita de ravioli de cogumelos da Half Baked Harvest é exatamente o tipo de refeição que você gostaria de comer após um dia frio de outono passado fora. É feito com chalotas em fatias finas, cogumelos misturados, sálvia picada e folhas de tomilho fresco que são colocadas sobre o ravióli de queijo. "Se você estiver usando ravioli comprado em loja ou tiver ravioli caseiro e congelado na mão, toda essa refeição se reunirá em menos de 30 minutos, tornando-a perfeita para qualquer noite da semana", observa Gerard.

Sopa de abóbora com especiarias Za'atar

Cortesia de A Couple Cooks

Aproveite ao máximo a abóbora da estação cozinhando esta receita para uma sopa titular da A Couple Cooks. A abóbora descascada e picada é combinada com cenoura, batata doce, za'atar, caldo de legumes e cominho moído e depois servida com iogurte grego e pão sírio. - Primeiro, recomendo que você se arme com alguns ótimos alimentos do Oriente Médio, como o za'atar (um tempero de tomilho e gergelim), que pode ser adicionado a quase qualquer prato de legumes, juntamente com o sumagre (uma especiaria picada de baga) que acrescenta um efeito real. chute simples sopas e legumes assados ​​”, contou a chef Salma Hage aos Overhisers, que fizeram esta receita.